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Il Marchio “DNA Controllato” utilizza le più recenti conoscenze scientifiche riguardo genomi delle piante. Le diverse varietà di riso hanno differenze, limitate ma molto specifiche, nella sequenza del loro DNA. Le differenze sono costanti in ogni varietà e sono alla base delle diverse caratteristiche visibili, organolettiche, e di adattabilità ai diversi utilizzi in cucina Soprattutto, costituscono la carta d’identità molecolare di ogni varietà, rigosa e affidabile, l’aspetto mentre visivo del grano può trarre in inganno. Le attuali tecnologie biochimiche sono in grado di rilevare con precisione queste piccole differenze nel DNA, anche di un solo nucleotide. Dunque il Marchio “DNA controllato” certifica mediante l’analisi del DNA che il riso contenuto nella confezione corrisponde esattamente alla varietà indicata in etichetta.

Il Distretto rurale “Riso e rane”, tramite il Marchio “DNA Controllato” garantisce nelle sue confezioni con l’indicazione “Carnaroli”, “Arborio”, Integrale Carnaroli” esclusivamente la presenza della varietà descritta, varietà conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Le analisi del DNA, consentono al Distretto rurale “Riso e rane” di garantire il consumatore sulla effettiva presenza delle varietà Carnaroli e Arborio nella confezioni e l’esclusione di varietà similari, per la forma merceologica ma non per la sostanza.

Le analisi per la certificazione “DNA Controllato” vengono effettuate dalla Piattaforma Genomica del Parco Tecnologico Padano, Via Einstein, Loc. Cascina Codazza – Lodi.

Il riso contenuto nelle confezioni con il Marchio “DNA Controllato” è prodotto all’interno del Distretto rurale “Riso e rane” e certificato secondo le normative vigenti. E’ nato e cresciuto nel suo territorio, a garanzia della sua tracciabilità e identità territoriale, grazie ad una progettualità sviluppata dal Distretto e approvata e finanziata dalla Regione Lombardia e dalla Comunità Europea tramite la Misura n. 124 del Piano di Sviluppo Rurale 2007 – 2013.

Utilizzo di semente certificata, analisi del DNA, completa tracciabilità permettono al Distretto rurale “Riso e rane” di offrire al consumatore il gusto autentico del riso Carnaroli e Arborio.

Vedi anche Biodiversità, geni e DNA